In Bremen geboren, in Mitteldeutschland aufgewachsen erlernt Monika Olszak zunächst Barockmusik an Blockflöten und spielt diese in Kirchen-Orchestern. Später erlernt sie einige Jahre klassisches Klavier bis sie sich im Teenager-Alter intensiv der Querflöte zuwendet.
Es folgt in München ein Studium am Freien Musikzentrum mit den Instrumenten Querflöte und Saxofon, wo sich mehr und mehr die Leidenschaft auch für Improvisation und Jazz entfaltet. Im Anschluss Musikstudium (Klassik-, Jazz-/ und Popularmusik) an der Johannes-Gutenberg-Universität in Mainz, mit dem Hauptfach Querflöte und den Nebenfächern Saxofon und Klavier (Abschluss Dipl. Musiklehrerin).
Seit 2000 in München als freie Musikerin und Musiklehrerin aktiv, seit 2013 als Querflöten-und Saxofonlehrerin bei der Knabenkapelle in Dachau.
Monika Olszak befasst sich neben Klassik und Jazz auch mit der Neuen Musik, und deren modernen Spieltechniken. Es wurden eigens für sie und ihre musikalischen Partner Kompositionen geschaffen und aufgeführt (u.a. im Gasteig und beim Festival für Neue Musik in München). Konzerte und Aufnahmen mit verschiedenen Ensembles in Klassik, Jazz, Brasilianischer- , Latin- und Neuer Musik. Aufnahmen mit eigenem Quartett: CD „Flute Flash Quartett“ und CD „April“, worauf auch Eigenkompositionen zu hören sind.
Sie wurde ausgezeichnet mit dem Stipendium des Berklee College of Music, der renommierten Universität für zeitgenössische Musik in Boston.
Monika Olszak unterrichtet folgende Instrumente: